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Serveur en Suisse

Sans CFC, le minimum CCNT est de 3 713 CHF bruts par mois en 2026, 13 fois, pour 42 heures. À Genève, c’est 4 131 CHF. La restauration recrute sans grand diplôme, mais c’est aussi une des branches les moins payées de Suisse, et l’hiver peut faire très mal.

Par , mis à jour le

Abigaad, serveur, en interview

Le salaire, du brut au réel

Ici, il y a une vraie grille : la CCNT, la convention nationale de l’hôtellerie-restauration. Elle s’applique dans toute la Suisse, pour un temps plein à partir de 18 ans.

Catégorie CCNT Suisse À Genève
Ia, sans apprentissage 3 713 CHF 4 131 CHF
Ib, sans apprentissage, avec Progresso 3 943 CHF 4 131 CHF
II, attestation AFP ou équivalent 4 070 CHF 4 131 CHF
IIIa, CFC ou équivalent 4 528 CHF 4 528 CHF
IIIb, CFC et 6 jours de formation continue 4 635 CHF 4 635 CHF
IV, examen professionnel fédéral 5 293 CHF 5 293 CHF
Salaires mensuels bruts minimums CCNT 2026, à verser 13 fois, base 42 heures par semaine. FF 2026 908 et notice GastroSuisse, vérifiés le 2 novembre 2026. Colonne Genève : minimum cantonal de 24,59 francs de l'heure, 42 heures, notice GastroSuisse.
  • 42 hpar semaine dans un établissement ordinaire
  • 43,5 hdans une entreprise saisonnière
  • 4 744 CHFsalaire médian de la restauration en 2024, OFS
  • 47,8 %de postes à bas salaire dans la restauration, OFS

Attention à trois détails. Tu peux avoir jusqu’à 8 % de moins pendant une période d’introduction, si c’est écrit dans ton contrat. Les petites entreprises peuvent aller à 45 heures, et le salaire horaire baisse d’autant. Et en 2027, le minimum genevois passe à 24,73 francs de l’heure.

Tout ça, c’est du brut. Pour le net, il faut enlever les cotisations, et ça dépend de ton statut : voir du brut au net.

Ce qu’annoncent ceux qui le font

  • Nicolas, client, ex-enseignant, barista à 80 % à Lausanne : 3 400 à 3 600 €, contre 1 500 € avant. C’est un temps partiel.
  • Abigaad, à Genève, travaille beaucoup l’été, six jours par semaine, et seulement deux ou trois jours par semaine l’hiver. Il donne ses chiffres dans sa vidéo, je ne les reprends pas : je ne sais pas si c’est du brut ou du net.
  • Anthony, ancien responsable de restaurants à Genève, résume ça à sa façon, sans préciser brut ou net.
« Si tu es serveur, tu gagnes 2 200 en France. Un serveur en Suisse, à 100 %, va gagner 4 500. »
Anthony, 33 ans, responsable de restaurants

Ne prends pas sa phrase pour une règle. Moi, j’ai travaillé en restauration à Genève, et j’ai vu de tout. Regarde plutôt la grille, ton contrat, et ton taux réel : un 80 % ne paie pas un 100 %, et un hiver à trois jours par semaine non plus.

« Aujourd’hui, je peux davantage me projeter sur mes projets et mes ambitions. »
Nicolas, 24 ans, ex-enseignant, barista à 80 % (client)

Ce qu’on va te demander

Pas de diplôme obligatoire. Un CV au format suisse, de la présentation, et du français. L’anglais aide vraiment dans les hôtels et les endroits touristiques. Pour un poste à responsabilité, les choses changent : Alex, barman et client, est devenu responsable dans un étoilé Michelin.

  • Ce qui joue pour toi
    • Tu peux entrer sans diplôme
    • Une vraie grille officielle
    • Du monde à recruter en saison
    • Le dépôt de CV sur place marche encore
  • Ce qui joue contre toi
    • Un bas de grille pour la Suisse
    • L'hiver creux selon l'endroit
    • Des horaires coupés, le soir, le week-end
    • Un revenu qui dépend de ton taux réel

Ce que personne ne te dit

  • Abigaad conseille d’arriver avec 3 000 à 4 000 de côté, et d’épargner les premiers mois avant de se faire plaisir. Lis combien économiser.
  • Héloïse a trouvé en 15 jours, avec une dizaine d’entretiens. Ensuite, elle a déménagé cinq fois en trois ans, et elle s’est sentie très seule. Elle reste mitigée.
  • Mariama le dit sans filtre : ce n’est pas parce que tu es en Suisse que tu ne seras jamais endetté.

Comment y entrer

  1. Choisis ta zone : Genève, Lausanne, ou une station si tu vises la saison.
  2. Refais ton CV et prépare de quoi tenir jusqu’à la première paie.
  3. Postule en ligne, et passe sur place. Anthony a fait les restaurants de 7 h jusqu’au soir, CV à la main : c’est la candidature spontanée.
  4. Pendant l’essai, garde un plan B.
  5. Lis ton contrat : catégorie CCNT, heures par semaine, 13e salaire.

Ceux qui le font

Les questions qu’on me pose

Combien peut toucher un serveur en net ?

Dans ma vidéo de juin 2024, je donnais une moyenne de 3 350 net, hors 13e et hors pourboires. C’est un ordre de grandeur, tiré de jobs.ch, de recruteurs et de mon expérience. Nicolas annonce 3 400 à 3 600 € à 80 %, comme barista à Lausanne. Le reste dépend de l’établissement et des heures.

Et les pourboires ?

J’ai rencontré des serveurs qui se font 2 500 de pourboires sur un été. Ce n’est pas une moyenne. Ça dépend de l’endroit, de la saison, et ce n’est écrit dans aucun contrat. Ne construis jamais ton budget dessus.

Comment trouver un boulot saisonnier, de juin à août par exemple ?

Commence tôt et vise les établissements touristiques. La CCNT prévoit une semaine de 43,5 heures dans les entreprises saisonnières. Toute la méthode est sur la page saisonnier.

Je n’ai pas de diplôme, je peux quand même ?

Oui, c’est la catégorie I de la CCNT. Mariama n’avait pas de diplôme, et elle le dit : ça a été dur. Sans permis, certains employeurs ne l’engageaient pas, et elle a dû augmenter ses heures pour avoir droit au permis B.

On m’a proposé moins que le minimum les premiers mois, c’est normal ?

La CCNT permet jusqu’à 8 % de moins pendant une période d’introduction, par écrit, et sous conditions. À Genève, ça reste limité par le minimum cantonal. Lis ton contrat, et demande si tu as un doute.

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